Les vaches un réel danger pour la planète ?

Pour une meilleur comprehension :

La vache
Classification classique

Règne : Animalia
Embranchement : Chordata
Sous-embranchement : Vertebrata
Classe : Mammalia
Sous-classe : Theria
Infraclasse : Eutheria
Ordre : Artiodactyle
Famille : Bovidae
Sous-famille : Bovinae
Genre : Bos

Nom binominal : Bos Taurus


Plus simplement, la vache est la femelle d'un mammifère domestique ruminant appartenant à l'espèce des Bos taurus de la famille des bovidés. Elle est principalement élevée pour sa production de lait et de viande. C'est la femelle du taureau. Une génisse est une jeune vache qui n'a pas encore vêlé. Une vache adulte pèse en moyenne selon la race entre 500 à 900 kg. En France on compte plus de 20 milions de vaches.


Système digestif de la vache

Les bovins sont des ruminants et possèdent un système digestif particulier. Les ruminants comptent quatre estomacs :
- la panse appellée aussi le rumen.
- le réseau ou réticulum.
- le feuillet ou l'omasum.
- la caillette ou l'abomasum.

Les aliments mangés par la vache passe premierement par la bouche et l'oesophage pour se rendre dans le premier estomac : le rumen. C'est le plus important, il a une contenance de 200 litres et agit comme une "grande cuve" car les aliments fermentent à cet endroit. Ils demeurent dans le rumen de 24 à 48 heures. Cet estomac contient enormement de bacteries (plusieurs milliers d'espèces) et c'est elles qui vont permettre la digestion. Cependant les aliments ne peuvent pas être digerés completement en une seule fois à cause de leur forme (particules allongées). La vache va donc les régurgiter et les mastiquer plusieurs fois pour réduire leur taille, c'est la rumination. Durant cette action la vache produit 1 litre de salive toutes les 3/4 minutes soit 200 litres par jour ce qui est très important car la salive fournit des éléments utilisés par les bactéries du rumen.

(Remarque : Une vache peut mastiquer de 50 à 70 fois par minute et pendant 10 à 12 heures par jour soit 40 000 à 45 000 mouvements de mâchoires par jour)

Cette opération peut être répetée plusieurs fois jusqu'a ce que le travail des bacteries soit términé, c'est à dire que des substances volatiles soit crées et utilisées comme source d'énergie par la vaches (elles participent aussi à la création du lait), le reste va être réduit en bouillie et va pouvoir passer dans l'estomac suivant : le réseau. C'est le plus petit des estomacs, il assure la continuité du rumen car il laisse passer les petites particules vers le feuillet mais va au contraire repousser les plus grosses et les renvoyer dans le système de rumination.

Les petits morceaux vont donc arriver dans le feuillet, le troisième estomac. Celu-ci va exercer une fermentation supplementaire mais son principal "travail" est de retenir l'eau contenue dans les aliments.

Ces derniers vont arriver dans la caillette qui correspond à l'estomac des non-ruminants, c'est à cet endroit que commence la digestion telle que nous la connaissons. Pour terminer la nourriture entre dans les intestins pour completer la digestion et les élements qui en résulte vont être absorbés.


Solutions pour réduire ces effets

Les kangourous sont des ruminants comme les vaches mais leurs pets à l'inverse des bovins ne contribuent pas au réchaufement de la planète ! Les scientifiques se sont donc penchés sur ce cas. Ils ont découvert que non seulement les kangourous sont écologiques mais qu'ils ont une digestion plus facile. Mais comment cela se fait-il ?

Les kangourous possèdent une bactérie très pratique qui permet à leur pets de ne pas contenir de gaz méthane. Et oui en effet si les scientifiques arrivaient à la transplanter dans les bovins cela leur permetteraient de rejeter des flatulences ne contenant pas de gaz méthane et par conséquent épargner le climat. Mais en plus de cela, cette bactérie permet à l'animal de digérer les aliments plus efficacement (de plus cela permettrait une économie considérable du cout de l'alimentation, mais ce n'est pas, ici, notre préoccupation).

Cette technique d'extraction et d'implantation n'est pas encore tout à fait au point, il faudra quelques années encore pour pouvoir être misE en oeuvre. Mais cela reste un grand espoir.

Autre bonne nouvelle, l'institut de recherche Rowett d'Aberdeen au Royaume-Uni a travaillé sur un possible additif qui pour l'instant, c'est révélé positif sur quelques essais réduisant de 70% l'émission de ce gaz. L'additif utilisé est de l'acide fumarique son principe est de capturer l'hydrogène avant que celui-ci ne soit transformé en méthane par les microbes méthaniques présents dans l'estomac de l'animal. Il se pourrait également que le méthane retenu dans l'animal le lui soit bénéfique, en effet grâce à cette énergie, on remarque une croissance superieur à 10%. Cependant cette expérience n'a été testé que chez les moutons, les scientifiques espèrent de résultats aussi satisfaisant chez les vaches.


L'alimentation

Autre bonne nouvelle, l'institut de recherche Rowett d'Aberdeen au Royaume-Uni a travaillé sur un possible additif qui pour l'instant, c'est révélé positif sur quelques essais réduisant de 70% l'émission de ce gaz. L'additif utilisé est de l'acide fumarique son principe est de capturer l'hydrogène avant que celui-ci ne soit transformé en méthane par les microbes méthaniques présents dans l'estomac de l'animal. Il se pourrait également que le méthane retenu dans l'animal le lui soit bénéfique, en effet grâce à cette énergie, on remarque une croissance superieur à 10%. Cependant cette expérience n'a été testé que chez les moutons, les scientifiques espèrent de résultats aussi satisfaisant chez les vaches.


Les vaccins

Pour réduire la production de méthane des scientifiques australiens ont conçu un vaccin anti-méthanogène pour les ruminants.

Le vaccin repose sur ce principe qui suit : Les ruminants ont une flore bacctérienne très "riche" et très complexe, elle est composée de 50 à 80% de protozoaires. Les chercheurs pensent que la réduction de ces protozoaires et de microorganismes méthanogènes entraineraient l'augmentation du flot intestinal de protéines microbiennes de 50%. Quelques tests on montrés que ce vaccin anti-protozoaires pourrait diminuer la quantité de 13% d'émission de gaz à effets de serre dépendamment de la nourriture de l'animal.